Pana Cotta aux framboises

Ingrédients pour 6 personnes : 60 cl de crème UHT semi-épaisse 0% - 40 gr de sucre -
​3 feuilles de gélatine - 150 gr de pêches & framboises - 1 gousse de vanille ou extrait liquide de vanille
 
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 3 minutes.
Faire chauffer la crème, le sucre et les graines grattées de la gousse de vanille dans une casserole, sans faire bouillir. Essorer la gélatine et bien la presser pour retirer l'excédent d'eau.
Verser la préparation chaude sur la gélatine et fouetter pour dissoudre la gélatine.
Verser dans des petites verrines individuelles, couvrir d'un film et mettre au congélateur pendant 35 minutes pour que cela prenne.
Avant de servir, répartir les pêches coupées en lamelles et les framboises sur le dessus des verrines.

Variantes 
Vous pouvez réaliser cette pana cotta avec tous les fruits que vous aimez, en fonction des saisons !
Vous pouvez également remplacer la crème par du lait de coco ou d'amandes...