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Pour faire manger des légumes à nos enfants ! Brownie chocolat-courgettes Pour 8 personnes : 100 g. de chocolat à pâtisser – 200 g. de courgettes râpées – 60 g. de farine – 15 g. de sirop d'agave – 3 œufs - 20 g. de cacao non sucré Préchauffer le four à 180 ° (th. 6). Peler les courgettes puis les râper. Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie. Dans un bol battre les œufs avec le sirop d’agave puis ajouter le chocolat fondu, les courgettes mixées et mélanger. Ajouter la farine et le cacao puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Versez la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé puis enfournez pendant environ 20 à 25 minutes.
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Pour 4 personnes : 50 g. de fromage blanc à 0% - 10 cl de crème liquide légère – 4 gros blancs d’œufs – 1 feuille de gélatine (2g.) – 5 cl de rhum – 5cl d’extrait de café – 1 cs d'édulcorant – 20 g. de sucre en poudre – Cacao en poudre non sucré
Mettre la gélatine dans un bol d’eau froide. Fouetter la crème liquide jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse et réserver au frais. Faire chauffer le rhum et le faire flamber. Incorporer le rhum au fromage blanc avec l’extrait de café et l’édulcorant. Essorer la gélatine avec les mains et la mettre à fondre dans un bol au bain-marie. Monter les blancs en neige avec le sucre puis incorporer la gélatine fondue, la préparation du fromage blanc et la crème fouettée. Répartir cette préparation dans 4 ramequins et faire prendre au moins 2 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, saupoudrer d’un nuage de cacao en poudre. Clafoutis aux poires Pour 6 personnes : 500 g. de poires mûres mais fermes – 30 cl de lait écrémé – 3 œufs – 50 g. de sucre en poudre – 80 g. de farine tamisée – Quelques gouttes d’extrait de vanille – 1 noix de beurre Préchauffer le four à 200°C thermostat 6 Laver et peler les poires. Les couper en gros morceaux. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille, juste le temps de bien émulsionner le tout. Verser la farine tamisée en pluie et bien mélanger le tout. Ajouter progressivement le lait sur le mélange en remuant sans s’arrêter. Beurrer un moule à manqué rond. Répartir le fond avec les morceaux de poire et recouvrir avec la préparation.
Préchauffer le four à 200° (th. 6 environ). Enfourner le clafoutis pendant 40 mn environ .Vérifier la cuisson du clafoutis (enfoncer la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre et sèche). Vous pouvez servir ce dessert tiède ou froid. Variantes : on peut remplacer le lait par du lait d'amande, les poires par tous les fruits de saison, ajouter des épices également : cannelle, gingembre...
Variantes
Vous pouvez réaliser cette pana cotta avec tous les fruits que vous aimez, en fonction des saisons ! Vous pouvez également remplacer la crème par du lait de coco ou d'amandes... |
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